Parce qu'il contrebalance la richesse des plats, il est l'arme secrète des chefs qui évoluent vers une cuisine toujours plus digeste. Surtout, il leur permet de limiter le gaspillage en exploitant ...

Le café devient un ingrédient culinaire à part entière dans les plats salés, sortant de son usage traditionnel limité aux desserts. Cette utilisation du café dans la cuisine salée existe déjà à ...

À seulement 28 ans, Marie Pacotte fait déjà partie des jeunes cheffes les plus prometteuses de la cuisine française. Candidate de Top Chef 2024 (quatrième du concours), elle s’est rapidement imposée ...

Longtime San Diegan Stefani De Palma, who worked her way up from pastry chef to chef de cuisine over the past 15 years at Michelin three-star Addison restaurant, was selected on Sunday to lead Team ...

De la pâtisserie, à la cuisine de tous les jours, en passant par des recettes d’exception, les secrets des recettes signatures de vos chefs étoilés préférés sont dans cette sélection de livres.

Une nouvelle génération de chefs s'engage dans la cuisine de produits favorisant la régénération des sols, afin de sauver un terroir français menacé par un demi-siècle d'agriculture intensive. Enquête ...

C’est reparti pour la saison des bûches de Noël, ce dessert incontournable du mois de décembre qui clôt à merveille le repas du réveillon. Chaque année, la quête de la bûche parfaite fait vibrer les ...

Hélène Darroze est la toute dernière grande cheffe étoilée à s'emparer de la plateforme vidéo de Google pour être encore plus proche de ses fans, et surtout prodiguer ses secrets de cuisine les plus ...

À Paris, la cuisine végétarienne a le vent en poupe. De plus en plus de restaurants spécialisés ouvrent et certains établissements n’hésitent plus à se lancer sur le créneau plus radical du véganisme, ...

Located in San Francisco's InterContinental is fine dining establishment, Luce, a modern American restaurant. Most recently Luce appointed Dennis Efthymiou as their new Chef de Cuisine. Chef Efthymiou ...